ふと無性にお菓子を作りたくなり、家にある材料で作れるものを考えた結果がクッキーでした。
今回は卵がなかったので、基本の生地はバター・砂糖・小麦粉だけのシンプルなもの。
基本の生地にココアを入れたのと、ココナッツファインを入れたものの2種類を作りました。
卵を入れないと生地がまとまりにくいのですが、出来上がったクッキーはザクっとした食感になりました。
パートナーはサクホロなクッキーよりザクザクしたクッキーが好きらしく、「今までで一番おいしかった！」と評判は上々。
国産のレモンが旬を迎えたので、こんどはレモンサブレを作ってみようかな。
