年の瀬です。
私の実家は大晦日がごちそうなので、私が結婚してからの我が家もそれにならっています。
今日の夕食は「手毬ずし・お吸い物・茶碗蒸し・ごぼうの唐揚げ」というお祝い感たっぷりの献立でした。
今日のお昼は天ぷらを揚げて温かいお蕎麦と一緒にいただいたので、ちゃっかり年越しそばも。
鶏ガラから出汁をとり、それを夕飯のお吸い物にして、残りを翌日のお雑煮のお汁にするのは、完全に私の実家のやり方です。
お正月の話を夫としていたら、「あなたのお母さん(=私の母)は、料理に手間をかける人だよね」と夫に言われました。
たしかに。年越しのときは鶏ガラで出汁をとるし、煮しめもそれぞれ作るし、栗きんとんも黒豆も手作りでした。(さすがに煮しめを個別に作るのは大変なので、私は筑前煮にしてしまっていますが。)
何でもかんでも手作りがいいかと言われれば、必ずしもそうではないかもしれません。
それでも、「手間がかかっても、おいしいものを自分で作って食べたい」というのは、私が母から受け継いだことなのだろうと思います。
